Seolleongtang adalah sup yang populer di Korea. Saking
terkenalnya, ada restoran yang sengaja hanya menyediakan menu ini. Dari
semua masakan yang ada, Seolleongtang adalah yang paling lama masaknya
karena harus merebus tulang sapi (kaki atau buntut sapi). Dimasaknya
harus berjam-jam agar semua kalsium terlepas dan sampai tulangnya
berwarna putih yang khas.
Bukan hanya tulang yang ada dalam menu ini, namun ada
juga potongan daging sapi dan lobak yang dicampurkan di dalamnya.
Biasanya, sup ini dibuat saat musim dingin atau dibuat dalam jumlah
besar agar bisa dikonsumsi selama 1 minggu. Di Korea, Seolleongtang
bukan hanya dimakan untuk makan malam, tapi juga buat sarapan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar